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(资料图片仅供参考)

9月6日，在上海报业集团｜蓝鲸财经主办、CIC灼识咨询协办、中国信息协会智慧物流分会为指导单位的【蓝鲸·新财智】“创新-未来”之【预制菜“风口”解码——数智供应链赋能新餐饮破局】沙龙直播峰会上，得利斯集团总裁张会根表示，预制菜的本质是将厨艺前置到工厂，解决后端生产力，进而创造商业价值，实现多方共赢。

张会根认为，预制菜的本质是提高了生产力，进而产生了价值，才有了增量市场，否则只是在现有的存量市场博弈。这对预制菜价值链上的所有角色都有重要意义，实现价值链各方共赢。

在工厂端，预制菜能够促进工厂标准化生产，加快实现企业工业化、数字化升级。

对经销商而言，预制菜能够提高流通效率，把生鲜的短保品类做成长保，提高标准化程度，为经销商创造价值效率。

对餐饮企业而言，预制菜能够节约成本，提供标准化的解决方案，包括减少对厨师的依赖，减少后厨面积，节约时间和浪费。

对C端消费者而言，预制菜丰富了消费者端的选择，节约了时间、成本。