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6月14日，记者获悉，星巴克中国宣布推出全新冰咖啡品类——“冰震浓缩”系列。据星巴克中国首席执行官蔡德粦介绍，“冰震浓缩”系列打破了传统浓缩咖啡的制作方法，通过震摇，赋予了咖啡更为丰富的视觉层次与口感。

在食品行业分析师朱丹蓬看来，作为中国的咖啡头部品牌，星巴克在创新升级方面的前行脚步从未停止，本次新品类的推出，对其自身产品矩阵的完善有一定加持，同时有助于该品牌与消费者之间粘性的加强。多元品类的发展既匹配行业趋势，也匹配星巴克自身发展的战略需要。

事实上，星巴克并非一开始就供应浓缩咖啡饮品。据了解，1971年成立的星巴克，早年以售卖咖啡豆、茶叶与香料为主。

时光推进到 1983年，彼时的“星巴克之父”霍华德·舒尔茨在意大利米兰旅行，偶然间邂逅了浓缩咖啡，更被当地氛围浓郁的咖啡馆文化深深吸引。他认定这就是星巴克的未来，于是将浓缩咖啡与现制咖啡饮品带回了美国。

(资料图)

此后，便有了“一个星巴克式的浓缩咖啡”定义。且在此基础上，星巴克对于咖啡豆的选择、拼配配方、烘焙方式等，都日渐发展成了一整套的体系，同时，在水质、咖啡机、咖啡师、乃至门店设计等方面也都围绕其有所调整。

因此，作为星巴克重要品类之一，必然少不了在中国市场的推新布局。

根据CIC灼识咨询的数据显示，我国咖啡产品的销售规模在2020年为655亿人民币，随着咖啡文化发展深入，相关市场未来发展潜力巨大。而国内咖啡市场的巨大前景，尤其给头部品牌带来不小的贡献。星巴克曾对外表示，中国目前已成为公司发展速度最快、最大的海外市场。

不过，随着便利店/快餐店咖啡、跨界玩家、精品咖啡、中国新兴品牌们陆续入场，咖啡行业竞争也愈发激烈，产品创新已成为留住顾客的关键，并成为咖啡行业的重要差异化因素。CIC灼识咨询总监张辰恺指出，对于咖啡品牌，保留并持续升级优质经典产品，同时推出能够满足客户不断变化的口味及偏好的新产品具有同等的重要性。

谈及本次冰震浓缩系列在国内市场的重要性，星巴克方面表示，正如过往20余年间星巴克中国成功引入的馥芮白、冷萃等新品类一样，冰震浓缩也将作为一个全新的核心咖啡品类，有无限的延展可能。未来，顾客不仅可以定制自己口味的冰震浓缩，也将在不同季节看到不同风味的冰震浓缩相继登场。